de bijbel van de peruaanse keuken is het standaardwerk voor iedereen die de rijke, verrassende keuken van peru wil leren kennen. van tamales tot aardappelkroketjes en salsa's en van pisco cocktails tot diverse ceviches: de peruaanse keuken is een van de meest veelzijdige ter wereld. in de bijbel van de peruaanse keuken neemt katinka lansink dodero je mee door deze kleurrijke culinaire traditie, gevormd door de unieke combinatie van andes, amazone en oceaan, en door invloeden uit onder meer spanje, afrika, china, italie en japan.