de bijbel van de italiaanse keuken is het naslagwerk voor wie alle geheimen van de italiaanse keuken wil leren kennenin de bijbel van de italiaanse keuken laten maud moody, nina bogaerts en leonardo pacenti - van restaurant toscanini in amsterdam - de oneindige mogelijkheden van de italiaanse keuken zien. aan de hand van duidelijke aanwijzingen, stap-voor-stapfotografie en uitleg van basisingredienten, culinaire begrippen en technieken, leer je alles over het maken van de lekkerste italiaanse gerechten. maak een reis door italie met recepten uit elke regio: serveer bijvoorbeeld de welbekende pasta alla puttanesca uit campania, bereid de lekkerste saltimbocca alla romana, proef de cotechino uit emilia-romagna, maak venetiaanse risi e bisi en reis af naar liguria voor de klassieke torta pasqualina. kortom, de bijbel van de italiaanse keuken is voor zowel de beginnende als de ervaren thuiskok een verrassend en leerzaam naslagwerk. meer dan 200 recepten uit de italiaanse keukenzowel klassieke als moderne receptuur alle regio's komen aan bodheldere how-to's van basistechnieken duidelijke uitleg van onmisbaar keukengerei