‘koken is altijd mijn grootste liefde geweest. het is mijn manier om te verbinden met de mensen om me heen, vooral met mijn familie. niets is mooier dan mijn kinderen aan tafel te hebben, genietend van wat we samen hebben gemaakt. als iedereen thuis is, begint het weekend op vrijdagavond standaard met spaghetti casa herman. en op een luie zondag bakken we croques terwijl de geur van gebraden kip de keuken vult. met taco’s op tafel denken we terug aan de smaken van mexico. in colorful cooking komen die persoonlijke momenten, de invloeden van mijn reizen en het pure plezier van koken samen. ik hoop dat je, wanneer je dit boek openslaat, het gevoel krijgt: dit kan ik ook. de meeste ingredienten vind je gewoon in de supermarkt, maar soms stel ik je ook voor een uitdaging, want die horen nu eenmaal bij het leven. dit boek is mijn ode aan kleur, en aan de bevrijding die koken biedt. geen regels, geen verwachtingen, geen ingewikkeldheid. knallende smaken, knetterende kleuren en bovenal: plezier, plezier, plezier. van het donker naar het feest.’