de cajun-keuken komt oorspronkelijk uit louisiana in het zuiden van de verenigde staten, waar franse immigranten zich vestigden in de streek rond new orleans. in de gerechten zie je de mix van culturen terug: frans, met caribische, afrikaanse, indiaanse en spaanse invloeden. met onze pikante, geurige cajun-mix maak je heel veel ingrediënten érg lekker: van gebakken (zoete) aardappelen, aubergine en andere groenten, tot vlees, vis, mosselen, garnalen en andere schaaldieren.