dit is niet zomaar een barbecueboek. dit boek gaat over eten bereiden boven hete kolen, omdat rook en vuur echt heel veel smaak toevoegen. en over buiten eten, omdat dat het leukste is wat er is. als ik buiten kook dan ga ik voor zo veel mogelijk gemak, zonder dat het afdoet aan de smaak. de gerechten in dit boek zijn stuk voor stuk simpel, maar altijd ontzettend smaakvol. simpel omdat je naast een kolen, een grillrooster en een tang niet veel anders nodig hebt, en smaakvol omdat je niks minder verdient dan dat.