ambachtelijke, hartverwarmende (botten)bouillons zijn helemaal terug van weggeweest! na de hype in de vs is ‘bone broth' nu ook in europa populair als basis voor een gerecht of als supergezond tussendoortje. boordevol proteines, collageen en mineralen, laag in calorieen...: ontdek de talrijke gezondheidsvoordelen en de uitgebreide culinaire mogelijkheden van dit eeuwenoude krachtmiddel. met zijn succesvolle bedrijf belfond/brothway kent frederiek balliere als geen ander de kracht en gezondheidsvoordelen. in bouillonista neemt hij je mee in de wereld van bouillon en vind je basisrecepten voor verschillende fonds en bouillons, maar ook overheerlijke toepassingen als ramen, risotto en stoofpotjes.