in zijn restaurant bartholomeus in knokke-heist werkt bart dagelijks met de allerbeste ingredienten en serveert hij gerechten die een ode zijn aan verfijning zonder overbodige decoratie. in dit boek deelt chef bart desmidt zijn liefde voor pure productkeuken, waarin eenvoud en kwaliteit centraal staan. het bevat meer dan 60 recepten, varierend van hapjes en voorgerechten tot hoofdgerechten en desserts waarmee je indrukwekkende gerechten op tafel kan zetten die helemaal niet zo moeilijk te maken zijn als dat ze eruit zien. met inspiratie uit de nabijgelegen zee en lokale producten blijft bart trouw aan zijn visie: koken met passie maar zonder poespas. bart desmidt laat in dit boek zien hoe eenvoud en vakmanschap samenkomen in gerechten die een ware belevenis zijn. ontdek zelf de kracht van simpel maar goed!