Ambachtelijk ijs in zeven lessen
Ambachtelijk ijs in zeven lessen
€ 24,90
een ijsje, zelfgemaakt, heerlijk van smaak en goed van consistentie, dat mooi wegsmelt: niet te lang, niet te kort, waardoor aroma’s zich in de mond volledig kunnen ontwikkelen. wie wil dat nu niet? recepten voor ijsjes die je op internet of in kookboeken vindt, voldoen zelden aan deze criteria. en dat is ook wel logisch, want er schuilt heel wat technologie achter goed ambachtelijk ijs. moeilijk? nee, het rekenwerk kunnen we overlaten aan rekenmodellen: je hoeft alleen maar de gewenste waardes in te vullen en er rolt zo een recept uit. maak in ambachtelijk ijs in zeven lessen kennis met de kunst van het ijs bereiden. van sorbets tot lekker zuivelijs en van eenvoudige tot complexe ijscreaties; jan boeren leidt je in zeven lessen op tot een volleerd ijsmaker. je gasten zullen versteld staan! jan boeren is oprichter van le cuisinier: kennisplatform voor amateurkoks. hij ontwikkelde de startcursus ijsbereiden en later de technische cursus ijsbereiden. deze werden via le cuisinier in digitale vorm aangeboden en zijn nu te boek gesteld.
Producteigenschappen:
Categorie
Boeken
Beschikbaarheid
EAN
9789464711905
Bezorginformatie
2 - 3 Werkdagen
Categorie
Boeken
Titel Boek
Ambachtelijk ijs in zeven lessen
Auteur
Jan Boeren
Genre
Kookboeken
Taal
Nederlands
Artikelnummer
9789464711905
Meer informatie
Bekijk ook
Een veilige haven 11 - Schuilen voor de storm
het is 1943 en april wilton draagt haar steentje bij door haar werk voor de marine in portsmouth. z...
€ 21,99
Schaduwen en gefluister
in het bolwerk tyrus zetten nero, nizari en renaud alles op alles om de hordes te stoppen die onze ...
Le crotoy
bessie, de buitengewone pilote met cherokee en afro-amerikaanse roots, ligt bewusteloos in een modd...
Welkom in Hotel Waf Woef
welkom in hotel waf woef! hier staat altijd een bakje water klaar. en op elk kussen ligt een brokje...
