wist je dat er meer dan vierduizend verschillende pepersoorten bestaan, elk met een eigen smaak, geur en hitteprofiel? in alles over pepersoorten ontdek je de fascinerende wereld achter een van de meest gebruikte ingredienten ter wereld. van de zachte, fruitige smaak van de pimiento tot het verzengende vuur van de carolina reaper: dit boek neemt je mee door de rijke diversiteit van paprika's en chilipepers. je leert hoe de scherpte van pepers wordt gemeten, waar de verschillende varieteiten vandaan komen en hoe je ze optimaal kunt inzetten in de keuken. dit boek laat je zien hoe kennis over pepersoorten je culinaire wereld volledig kan veranderen en je gerechten naar een hoger niveau tilt.