pokebowls – rijst met rauwe vis en verse groenten, vaak op smaak gebracht met een heerlijke marinade of dressing – zijn afkomstig van hawai. tegenwoordig is het concept wereldwijd populair als gezonde en smaakvolle maaltijd. de recepten in dit boek zijn een ruime interpretatie van het concept en zorgen voor een grote varieteit aan maaltijden, van ontbijt tot dessert, en bevatten tal van verschillende ingredienten, van geroosterde pulled chicken en gerookte vis tot vers fruit. geniet van traditionele pokebowls – of van gerechten die erop zijn geinspireerd –, zoals pittige rauwe tonijn, pijlinktvis tako poke, rauwe zalm en zwaardvis & citroen. proef de creatieve en eigentijdse recepten, zoals avocado, ei & waterkers, tropisch fruit & kokos, dichtgeschroeide makreel, oesters uit de pan en gegrilde kip. en ook de vegan pokebowls ontbreken niet, zoals tofoe met sesam & gember, zoete aardappel & kikkererwten, gestoomde gemengde groenten en tofoe met noten & groenten. probeer ook eens een pokebowl als tussendoortje of dessert, bijvoorbeeld bramen & appel met custard, carpaccio van ananas met chilipeper, zoete aardappel & gebakken ei en rijstepap met noten & abrikozen.