de japanse theeceremonie wordt chanoyu, sado of gewoon ocha in het japans genoemd. het is een choreografisch ritueel van het bereiden en serveren van japanse groene thee, genaamd matcha, samen met traditioneel japans snoep om in balans te blijven met de bittere smaak van de thee. het maken van thee in deze ceremonie betekent dat alle aandacht wordt geworpen in de voorgedefinieerde bewegingen. het hele proces gaat niet over het drinken van thee, maar gaat over esthetiek, het bereiden van een kom thee uit je hart. de gastheer van de ceremonie beschouwt de gasten altijd met elke beweging en gebaar. zelfs de plaatsing van theeproducten wordt beschouwd vanuit het gezichtspunt van de gast (hoek), vooral de belangrijkste gasten die de shok-yaku worden genoemd.