prof.dr.ir. r.l.m.pierik, emeritus hoogleraar van wageningen universiteit en research centrum, wordt wel de wijnprofessor genoemd. hij was verbonden aan de vakgroep tuinbouwplantenteelt met als vakspecialisatie plantaardige cel-, weefsel- en orgaankweek (het klonen van planten). van zijn hand verschenen vanaf 1996 talrijke wijnboeken: port, wijnwijsheden, rode bordeaux, is wijn gezond (de rol van alcohol), spaanse wijnen, duitse wijnen, zuid-franse wijnen. in de periode 1999, 2002 en 2003 ontving hij driemaal de gourmand international cookbook award. wijngedichten, wijntechnologie en biochemie en wijnhistorie. bij de uitgever van dit boek verschenen eerder: wijn, alcohol en gezondheid, wijn in spreekwoorden en gezegden in de bijbel, wijnen van chili en argentinie, wijnen van zuid-afrika, wijnen van australie en nieuw zeeland, madera, port en sherry, dessertwijnen, zuid-franse wijnen, spaanse en portugese wijnen, wijnen uit de bordeaux en bourgogne , wijnen uit de loire, rhone en de elzas en italiaanse wijnen.