vleesbijbel  is het naslagwerk voor de vleesliefhebber. gertjan kiers leert hoe je kwaliteit herkent, hoe je uitbeent, verdeelt, splitst en bereidt. gertjan kiers is een geboren slager met een zeer brede kennis van vlees. aan de hand van eenvoudige beschrijvingen en stap-voor-stapfotografie leert deze meester slager je de kneepjes van het slagersvak en geeft hij zijn favoriete vleesrecepten prijs, varierend in tijd en moeilijkheidsgraad. meer dan 100 recepten en bereidingswijzen van elk onderdeel van het rund, kalf, varken en lam.