met deze minosharp messenslijper plus 3 kun je al je (japanse) messen vlijmscherp houden. zeer makkelijk in gebruik en je hebt altijd de juiste slijphoek. je doet een water in het bakje zodat de schijven schoon blijven en de schijven beschermen tegen oververhitting. haal je mes 8 a 10 keer langs de grove steen (hangt een beetje af van hoe bot je messen zijn, mag ook meer). daarna haal je je mes net zoveel keer langs de fijnere steen. tot slot polijst je je mes het het laatste steentje. deze slijper is niet geschikt voor messen die aan 1 kant zijn geslepen of gekartelde messen. aanrader voor global messen. maar natuurlijk ook voor europese messen als zwilling en scanpan. in het filmpje zie je de messenslijper met 2 steentjes. deze polijst niet. https://youtu.be/e4slhlpvyk4