Keukenlab
Keukenlab
€ 38,99
als je begrijpt wat er in je pannen gebeurt, word je vanzelf een betere kok en krijg je meer controle in de keuken. met dit idee in hun achterhoofd schreven eke marien en jan groenewold dit kookboek. ze maken in begrijpelijke taal de wetenschap van het koken inzichtelijk en laten zien hoe je de beste resultaten bereikt in je eigen keukenlab. van het bakken van luchtige briochebroodjes en perfecte friet tot het vangen van aroma's in sauzen en schuimen. marien en groenewold nemen 15 processen die aan de basis liggen van het koken (zoals maillard-reacties, karamellisatie, verdamping, emulgeren, oxidatie, etc.) onder de loep. de theorie achter deze processen wordt aan de hand van praktijkvoorbeelden en recepten uitgelegd. je leert zo precies hoe je je eigen kookresultaten kunt perfectioneren.
Producteigenschappen:
Categorie
Boeken
Beschikbaarheid
EAN
9789038805955
Bezorginformatie
Op werkdagen voor 23.00 uur besteld, volgende dag in huis
Categorie
Boeken
Titel Boek
Keukenlab
Auteur
Eke Mariën, Jan Groenewold
Genre
Kookboeken
Taal
Nederlands
Artikelnummer
9789038805955
Meer informatie
Bekijk ook
De beursdemonen
de laatste jaren heeft china meer dan duizend miljard dollar van de amerikaanse staatsschuld overge...
Zeeland
verse mosselen eten? dat doe je in zeeland. je vindt in deze provincie ook prachtige zandstranden. ...
€ 17,95
De vaste sterren in de astrologie
de auteur bespreekt de sterren en de constellaties die zich al duizenden jaren aan de hemel vertone...
€ 33,42
Polderweg
‘ze is niet thuisgekomen, max.’ zo vertelt zijn schoonmoeder aan max dat lotte vermist is. lotte di...
€ 20,99
