Keukenlab
Keukenlab
€ 38,99
als je begrijpt wat er in je pannen gebeurt, word je vanzelf een betere kok en krijg je meer controle in de keuken. met dit idee in hun achterhoofd schreven eke marien en jan groenewold dit kookboek. ze maken in begrijpelijke taal de wetenschap van het koken inzichtelijk en laten zien hoe je de beste resultaten bereikt in je eigen keukenlab. van het bakken van luchtige briochebroodjes en perfecte friet tot het vangen van aroma's in sauzen en schuimen. marien en groenewold nemen 15 processen die aan de basis liggen van het koken (zoals maillard-reacties, karamellisatie, verdamping, emulgeren, oxidatie, etc.) onder de loep. de theorie achter deze processen wordt aan de hand van praktijkvoorbeelden en recepten uitgelegd. je leert zo precies hoe je je eigen kookresultaten kunt perfectioneren.
Producteigenschappen:
Categorie
Boeken
Beschikbaarheid
EAN
9789038805955
Bezorginformatie
Op werkdagen voor 23.00 uur besteld, volgende dag in huis
Categorie
Boeken
Titel Boek
Keukenlab
Auteur
Eke Mariën, Jan Groenewold
Genre
Kookboeken
Taal
Nederlands
Artikelnummer
9789038805955
Meer informatie
Bekijk ook
Het boek des Levens
diana bishop, historicus en heks, en haar geliefde matthew clairmont, wetenschapper en vampier, kom...
€ 20,99
Piraten!
bas en karin vinden een oude kist op zolder. in de kist zitten een schat¬kaart en een spiegel. als ...
€ 12,99
Groot Bijbels Namenboek
een naam is een van de eerste cadeaus die we aan onze kinderen geven. in de bijbel vertellen namen ...
Social Meaning
stop met verkopen en word gekocht! loop een middag door de stad en er passeren honderden, misschien...
€ 18,46
