Keukenlab
Keukenlab
€ 38,99
als je begrijpt wat er in je pannen gebeurt, word je vanzelf een betere kok en krijg je meer controle in de keuken. met dit idee in hun achterhoofd schreven eke marien en jan groenewold dit kookboek. ze maken in begrijpelijke taal de wetenschap van het koken inzichtelijk en laten zien hoe je de beste resultaten bereikt in je eigen keukenlab. van het bakken van luchtige briochebroodjes en perfecte friet tot het vangen van aroma's in sauzen en schuimen. marien en groenewold nemen 15 processen die aan de basis liggen van het koken (zoals maillard-reacties, karamellisatie, verdamping, emulgeren, oxidatie, etc.) onder de loep. de theorie achter deze processen wordt aan de hand van praktijkvoorbeelden en recepten uitgelegd. je leert zo precies hoe je je eigen kookresultaten kunt perfectioneren.
Producteigenschappen:
Categorie
Boeken
Beschikbaarheid
EAN
9789038805955
Bezorginformatie
2 - 3 Werkdagen
Categorie
Boeken
Titel Boek
Keukenlab
Auteur
Eke Mariën, Jan Groenewold
Genre
Kookboeken
Taal
Nederlands
Artikelnummer
9789038805955
Meer informatie
Bekijk ook
Basisboek systems engineering in de bouw
dit boek is het eerste en enige nederlandstalige studieboek over systems engineering in de bouw. he...
€ 25,66
Scheikunde
duik in de wetenschap van de verschillende toestanden van materie en lees alles over stoffen en hun...
€ 19,95
Inwijdingsweg van een Priesteres
de priesteressen van vandaag zijn gewone vrouwen wiens spiritualiteit verweven is met hun dagelijks...
€ 24,95
De eindstrijd
'de eindstrijd' van c.s. lewis is het zevende deel van de beroemde serie 'de kronieken van narnia'....
€ 17,99
