aogami steel: dit soort staal wordt gemaakt door toevoeging van chroom en wolfraam shirogami (white steel), waarbij het materiaal duurzamer maakt wordt en zorgt corrosiebestendigheid. het wordt meestal gebruikt voor het vervaardigen van hoogwaardige hocho (keukenmessen) en buiten messen.the helling helpt het mes goed beheersen. “tojiro” is erg aardig en attent voor haar gebruikers.