met deze global tweedelige set heb je voor een mooie prijs 2 hele fijne messen.  het koksmes g-55 heeft een lemmet van 18 cm en daarmee snijd je groentes, fruit, vlees en vis. de global gs-38 (lemmet van 8 cm) is een klein schilmesje waarmee je kleinere stukken groenten en fruit snijd. algemene informatie global: de messen zijn gemaakt van het gepatenteerde cromova staal. dit staal heeft een hardheid van 56 - 58 rockwell, dat weinig breuk garandeert en zo goed als roestvij is. de handgrepen zijn door zde kuiltjes profiel antislip. global messen zijn geslepen onder een hoek van 15 tot 17 graden. deze kleine slijphoek en de dunnere staalmassa aan het snijoppervlak zorgen ervoor dat een global mes bij het snijden minder weerstand geeft, waardoor het makkelijker door het ingredient snijdt. het global mes bestaat uit 3 delen: het lemmet (snijgedeelte) en 2 schilden die tot het heft gevormd worden. global messen alleen aanzetten op een diamanten of keramische slijper. dit is alleen voor het onderhoud van de messen. wij adviseren je messen bij veelvuldig gebruik, te laten slijpen via onze slijpservice (elke 3e zaterdag van de maand worden de messen opgehaald). de global messen hebben een naadloze afwerking (zeer hygienisch, geen bacterievorming). uitgekiende balans tussen lemmet en heft. hand afwas aanbevolen en ook direct drogen. levenslange garantie made in japan.