het global gsf33 schilmes is een japans mes, ontworpen in 1985 ontworpen door komin yamada. het mes is gemaakt van het gepatenteerde cromova staal. dit staal heeft een hardheid van 56 - 58 rockwell, dat weinig breuk garandeert en zo goed als roestvrij is. het heft van het global gsf33 schilmes is verzwaard en door zijn kuiltjes profiel antislip. global messen zijn geslepen onder een hoek van 15 tot 17 graden. deze kleine slijphoek en de dunnere staalmassa aan het snijoppervlak zorgen ervoor dat een global mes bij het snijden minder weerstand geeft, waardoor het makkelijker snijdt. het global mes bestaat uit 3 delen: het lemmet (snijgedeelte) en 2 schilden die tot het heft gevormd worden. global messen alleen aanzetten op een diamanten of keramische slijper. dit is alleen voor het onderhoud van de messen. wij adviseren je messen bij veelvuldig gebruik, te laten slijpen via onze slijpservice . aanbevolen wordt om de global messen met de hand afwassen en daarna direct afdrogen. dit schilmesje van global heeft een totale lengte van 17.5 cm., met een gewicht van 90 gram. universeel in gebruik dus zeer geschikt voor het snijden van kleinere ingredienten. eigenschappen global messen: 1. naadloze afwerking (zeer hygienisch, geen bacterievorming). 2. uitgekiende balans tussen lemmet en heft. 3. optimaal “antislip” heft. 4. geen voorgevormd heft (een ieder kan het mes op zijn manier vasthouden). 5. verfijnde snijtechniek mogelijk, door unieke slijphoek. 6. uitgesproken design.