het global gs-3 steakmes is een japans mes, ontworpen in 1985 ontworpen door komin yamada. het mes is gemaakt van het gepatenteerde cromova staal. dit staal heeft een hardheid van 56 - 58 rockwell, dat weinig breuk garandeert en zo goed als roestvij is. de handgreep  van het global gs-3 steakmes is door zijn kuiltjes profiel antislip. global messen zijn geslepen onder een hoek van 15 tot 17 graden. deze kleine slijphoek en de dunnere staalmassa aan het snijoppervlak zorgen ervoor dat een global mes bij het snijden minder weerstand geeft, waardoor het makkelijker door het ingredient snijdt. het global mes bestaat uit 3 delen: het lemmet (snijgedeelte) en 2 schilden die tot het heft gevormd worden. dit global gs-3 steakmes is uitermate geschikt voor het snijden van vlees. global messen alleen aanzetten op een diamanten of keramische slijper. dit is alleen voor het onderhoud van de messen. wij adviseren je messen bij veelvuldig gebruik, te laten slijpen via onze slijpservice . aanbevolen wordt om het global koksmes gs-3 met de hand afwassen en daarna direct af te drogen. dit koksmes van global heeft een totale lengte van 26 cm., met een gewicht van 100 gram. eigenschappen global messen: 1. naadloze afwerking (zeer hygienisch, geen bacterievorming). 2. uitgekiende balans tussen lemmet en heft. 3. optimaal “antislip” heft. 4. geen voorgevormd heft (een ieder kan het mes op zijn manier vasthouden). 5. verfijnde snijtechniek mogelijk, door unieke slijphoek. 6. uitgesproken design.