stap binnen in de wereld van traditionele japanse culinaire kunsten met het g7 orientaals deba mes 18cm van global. dit eenzijdig geslepen mes, geworteld in eeuwenoude japanse tradities, is gespecialiseerd in het fileren van vis met chirurgische precisie. het robuuste, enigszins gebogen lemmet glijdt moeiteloos door vis, waardoor je perfecte filets krijgt zonder de delicate structuur van het vlees te beschadigen. deze editie valt op door zijn flitsende uitstraling en de herkenbare keukenmessen van global kenmerken zich aan hun simplistische hoogwaardige lemmeten die overlopen in het handvat. het karakteristieke global handvat is te herkennen aan de zwarte kuiltjes.unieke kenmerken en specificatiesgepatenteerd cromova 18-staal: global-messen zijn gemaakt van cromova 18-staal. deze staalsoort is gepatenteerd door global en wordt dus alleen door hun gebruikt. door de erg fijne korrelstructuur van het staal, zijn de messen heel scherp te slijpen. dit deba mes is enkelzijdig geslepen in een slijphoek van 15˚, deze is dus 15˚ scherper dan een dubbelzijdige geslepen global mes met een totale slijphoek van 30˚. het chroom in de samenstelling van het staal zorgt ervoor dat het een goede corrosiebestendigheid heeft. het gaat dus om roestvast staal. cromova 18 heeft een hardheid van 58 hrc. dat is iets lager dan de meeste japanse keukenmessen. het voordeel hiervan is dat je de messen zelf gemakkelijk bijslijpt.convex geslepen: het lemmet van global-messen is convex geslepen. dit betekent dat de snede van het lemmet in een u-vorm geslepen is in plaats van een v-vorm. het voordeel van een convex geslepen mes is dat de snede veel sterker is. ook convex geslepen messen kun je gewoon zelf bijslijpen. hiervoor gebruik je een slijpsteen (of een bandslijpmachine), maar je kunt er geen doortrekslijper voor gebruiken.specialisatie in vlees, vis en gevogelte: speciaal ontworpen voor het fileren van vlees, vis en gevogelte waardoor het verwijderen van botten en het snijden van filets met gemak gebeurt.gebalanceerde ergonomie: het gewicht en de vorm van het mes zijn geoptimaliseerd voor controle en balans, essentieel voor precieze sneden.duurzaamheid en kwaliteit: vervaardigd met traditionele technieken en moderne technologie, waarborgt dit mes een levenslange dienst bij juist gebruik en onderhoud.een prachtig cadeauhet perfecte cadeau voor de thuischef die van vlijmscherpe messen en ultiem gemak houdt.2 jaar garantievol vertrouwen in de kwaliteit in de kwaliteit van de global zalmmessen, bieden wij een 2-jarige garantie op materiaal- en fabricagefouten.onderhoud van je global messenhet schoonmaken van je global-messen is heel makkelijk. het lemmet en de handgreep lopen naadloos in elkaar over. bacterien kunnen daarom nergens tussen komen te zitten. ook is de roestvast stalen handgreep een stuk minder kwetsbaar dan hout. de handgreep van global-messen splijt niet wanneer hij te (lang) vochtig blijft. ondanks dat de messen gemaakt zijn van roestvast staal, raden we af om ze in de vaatwasser te doen. wanneer het lemmet in contact komt met andere harde objecten, kunnen er namelijk krassen op ontstaan. daarnaast zijn hoge temperaturen en krachtige reinigingsmiddelen schadelijk voor het staal. was je messen gewoon met de hand af en maak ze direct droog.regelmatig slijpengebruik regelmatig een slijpsteen of aanzetstaal. hiermee behoud je moeiteloos de scherpte en precisie van je mes, verleng je de levensduur en blijf je genieten van een ongeevenaarde snij ervaring.bestel vandaagverhef je visgerechten naar een kunstvorm met het deba mes van kookgigant. bestel nu en ervaar de perfectie van traditioneel japans vakmanschap in je eigen keuken!