het g21 uitbeenmes van global is de droom van elke culinaire perfectionist. dit mes is ontworpen met een doel voor ogen: het nauwkeurig en moeiteloos uitbenen van vlees, waardoor je als chef de ultieme controle en precisie krijgt over je bereidingen. de herkenbare keukenmessen van global kenmerken zich aan hun simplistische hoogwaardige lemmeten die overlopen in het handvat. het karakteristieke global handvat is te herkennen aan de zwarte kuiltjes.unieke kenmerken en specificatiesgepatenteerd cromova 18-staal: global-messen zijn gemaakt van cromova 18-staal. deze staalsoort is gepatenteerd door global en wordt dus alleen door hun gebruikt. door de erg fijne korrelstructuur van het staal, zijn de messen heel scherp te slijpen. ze worden door global 15˚ per kant geslepen, voor een totale slijphoek van 30˚. het chroom in de samenstelling van het staal zorgt ervoor dat het een goede corrosiebestendigheid heeft. het gaat dus om roestvast staal. cromova 18 heeft een hardheid van 58 hrc. dat is iets lager dan de meeste japanse keukenmessen. het voordeel hiervan is dat je de messen zelf gemakkelijk bijslijpt.convex geslepen: het lemmet van global-messen is convex geslepen. dit betekent dat de snede van het lemmet in een u-vorm geslepen is in plaats van een v-vorm. het voordeel van een convex geslepen mes is dat de snede veel sterker is. ook convex geslepen messen kun je gewoon zelf bijslijpen. hiervoor gebruik je een slijpsteen (of een bandslijpmachine), maar je kunt er geen doortrekslijper voor gebruiken.precisiesnede: ontworpen voor maximale precisie, waardoor je vlees en vis kunt bewerken met finesse die alleen een gespecialiseerd uitbeenmes kan bieden.ergonomisch rvs handvat: het rvs handvat zorgt voor een uniek en verzorgt uiterlijk. niet alleen mooi voor het oog maar ook fijn in de hand, het handvat is ergonomisch ontworpen voor ultiem comfort.onderhoud van je global messenhet schoonmaken van je global-messen is heel makkelijk. het lemmet en de handgreep lopen naadloos in elkaar over. bacterien kunnen daarom nergens tussen komen te zitten. ook is de roestvast stalen handgreep een stuk minder kwetsbaar dan hout. de handgreep van global-messen splijt niet wanneer hij te (lang) vochtig blijft. ondanks dat de messen gemaakt zijn van roestvast staal, raden we af om ze in de vaatwasser te doen. wanneer het lemmet in contact komt met andere harde objecten, kunnen er namelijk krassen op ontstaan. daarnaast zijn hoge temperaturen en krachtige reinigingsmiddelen schadelijk voor het staal. was je messen gewoon met de hand af en maak ze direct droog.regelmatig slijpengebruik regelmatig een slijpsteen of aanzetstaal. hiermee behoud je moeiteloos de scherpte en precisie van je mes, verleng je de levensduur en blijf je genieten van een ongeevenaarde snij ervaring.een prachtig cadeauhet perfecte cadeau voor de thuischef die van vlijmscherpe precisie houdt.2 jaar garantievol vertrouwen in de kwaliteit in de kwaliteit van de global uitbeenmessen, bieden wij een 2-jarige garantie op materiaal- en fabricagefouten.bestel vandaagklaar om je culinaire vaardigheden naar een professioneel niveau te tillen? bestel nu jouw uitbeenmes en ontsluit de ware potentie van je ingredienten!