de bijbel van de japanse keuken is zowel voor de beginnende als de ervaren thuiskok een verrassend en leerzaam naslagwerk. in de bijbel van de japanse keuken staan heel veel lichte en gezonde recepten zoals ramen, gyoza en noedelsoep. chefkok tosao van coevoerden, eigenaar van de japanner in amsterdam legt aan de hand van duidelijke aanwijzingen en foto's de recepten uit. de japanse keuken staat bekend om het gebruik van bijzondere en verse ingredienten. in de meeste toko's vind je tegenwoordig een japanse afdeling en ook de beter gesorteerde supermarkt heeft het een en ander staan. de japanse keuken is over het algemeen licht en gezond en japans koken is minder moeilijk dan vaak wordt gedacht.