in de bijbel van de italiaanse keuken laten maud moody, nina bogaerts en leonardo pacenti - van restaurant toscanini in amsterdam - de oneindige mogelijkheden van de italiaanse keuken zien. aan de hand van duidelijke aanwijzingen, stap-voor-stap fotografie en uitleg van basis ingredienten, culinaire begrippen en technieken, leer je alles over het maken van de lekkerste italiaanse gerechten. maak een reis door italie met recepten uit elke regio: serveer bijvoorbeeld de welbekende pasta alla puttanesca uit campania, bereid de lekkerste saltimbocca alla romana, of reis af naar het noordwesten van italie voor de klassieke torta pasqualina. kortom, de bijbel van de italiaanse keuken is voor zowel de beginnende als de ervaren thuis kok een verrassend en leerzaam naslagwerk.