bier is veel ouder dan je denkt, en rijker van geschiedenis dan menig geschiedenisboek je vertelt. eeuwenlang waren het monniken, gildebrouwers en dorpsbewoners die de kunst van het brouwen levend hielden, elk met hun eigen recepten, rituelen en geheimen. in dit boek duik je in de fascinerende wereld van de oude brouwtradities, van de middeleeuwse kloosterbrouwerijen waar bier als voedsel gold, tot de ambachtelijke brouwers die vandaag de dag vergeten technieken nieuw leven inblazen. je leert hoe grondstoffen, seizoenen en lokale cultuur het bier door de eeuwen heen vormgaven, en waarom die tradities er nog steeds toe doen. dit boek laat je zien hoe elk glas bier een stuk levende geschiedenis in zich draagt.