de champignon is de meest gegeten paddenstoel ter wereld, en toch weten de meeste mensen verrassend weinig over hoe hij groeit, smaakt en wat hij je lichaam geeft. in dit boek ontdek je alles wat je wilt weten over de champignon: van de biologische opbouw en de ideale kweekvoorwaarden tot de fijne kneepjes van de oogst. je leest hoe smaak en geur tot stand komen, welke voedingsstoffen de champignon bevat en waarom hij zo waardevol is in een gezond eetpatroon. ook de culinaire toepassingen komen uitgebreid aan bod, van klassieke bereidingen tot verrassende combinaties. dit boek laat je zien dat de champignon veel meer is dan een eenvoudige supermarktgroente, en geeft je de kennis om er bewust, vakkundig en met meer plezier mee aan de slag te gaan.